随着年龄的增长 , 味道会变小 。烹调时注意食物的色、香、味 , 以满足老年人的食欲 , 切碎食物 。尝试用蒸和煮的方法烹饪食物 。少用煎、炸来烹饪食物 。
中老年人新陈代谢和水分减少 , 紧急情况下容易脱水 , 要多喝水 。由于老年人肾功能下降 , 要多次少量饮水 。
多吃全谷物食品是首选 , 比如谷物面包 , 没有经过粗加工去除 。购买谷物面包要注意识别:如果配料表之一种成分是谷物 , 说明它的谷物含量真的很丰富;如果谷物成分排在其他成分或糖之后 , 说明这种食物中谷物成分不多 。另一种方法是把面包拿在手里 。如果你感觉面包比较密实 , 有明显的纹路 , 那就是富含谷物的面包 。
荞麦面、凉粉、煎饼、蒸饺、米饭也是不错的选择 。富含B族维生素和维生素E的五谷粥 , 如腊八粥、八宝莲粥、荷叶粥等 , 更适合中老年人食用 。
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