黄豆芽怎么做好吃又简单黄豆芽怎么做好吃( 三 ) _菜谱

小贴士:煮黄豆芽时加少量醋，这样可以保持维生素B不减少。未成熟的豆芽往往有一点涩味。加入醋和料酒不仅可以去除涩味，还可以去除豆腥味。炒的时候先用大火炒，再用小火炒，最后炒到见油不见水。
黄豆芽怎么做才好吃？
黄豆芽是一种营养丰富的美味蔬菜，也是蛋白质和维生素的良好来源。豆芽含有大量耐酸物质，有很好的抗衰老作用。下面是“如何让黄豆芽好吃” ，希望对你有帮助！
家常凉拌豆芽
配料:豆芽、菠菜、植物油、盐、大蒜、辣椒粉、白芝麻、醋、胡椒粉、糖，非常好吃。
工作方法
1.豆芽洗净，用开水焯一下，用冷水冲一下，沥干。
2.菠菜用开水洗净，变色，捞起凉水，沥干。
3、蒜泥捣成泥，用蒜泥配胡椒粉、盐、醋、极鲜口味、糖一起拌匀。
4.将菠菜和黄豆芽一起放入锅中，加入步骤(3)中制备的酱料，搅拌均匀。

文章插图
5.将辣椒粉和白芝麻放入碗中。
6.冷却热锅里的油。当油达到60%热时，将热油倒入步骤(5)中的碗中，并彻底混合。
7.将步骤(6)拌好的辣椒油浇在豆芽上，拌匀。
技能
1.豆芽不要煮太久，打碎就好。
2、菠菜不能久煮，变色捞起。
3 ，黄豆芽更好根极短，搭配起来很好吃。
4、不吃辣椒，可以加入熟芝麻拌匀。
蔬菜炒黄豆芽
材料:黄豆芽500克，
调料:料酒10克，酱油15克，糖2克，大葱15克，白蒜10克，盐3克，味精2克，豌豆淀粉10克，香油10克，花生油30克。
工作方法
1.黄豆芽洗净，沥干；
2.锅里烧热油，将(切)葱花和(切)蒜片放入炒锅，煮料酒，放入豆芽和酱油，略炒，再放入糖、鲜汤、精盐烧开；
3.用小火盖上，烧透。汁浓时加入味精，用15克湿淀粉(6克淀粉加水)勾芡，倒入香油。上菜。
豆芽榨菜汤
材料:黄豆芽500克，低盐榨菜140克，味精1茶匙，食用油1汤匙，香葱1汤匙。
工作方法
1.豆芽去根后用冷水浸泡一会儿，然后洗净沥干。
2.锅里的水烧开后，把豆芽倒入锅里煮2分钟，然后沥干水分。
3.将锅中的水重新烧开，将榨菜和豆芽一起放入锅中，保持中火。
4.盐榨菜烧开后，倒入食用油和小葱，关火，加入味精。
技能
这个汤不用盐，榨菜的咸味就够了。
2.如果你用肉汤煮这汤，味道会更好。
凉拌豆芽
配料:豆芽、洋葱、红灯笼椒、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、大蒜、酱油、糖。
工作方法
1.将豆芽去老根，红甜椒和洋葱切丝。
2.将一勺香油和陈醋、半勺辣椒油和大蒜、两勺酱油和少许糖混合，搅拌均匀，制成风味果汁。
3.锅中烧开水，先放入豆芽和红辣椒丝焯2-3分钟。出锅前关火，放入葱丝，捞起，然后用冰水浸泡。
4.之后沥干水分，倒入调好的风味汁，撒上熟芝麻。

黄豆芽怎么做好吃又简单 黄豆芽怎么做好吃( 三 )

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