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红烧猪蹄火锅底料如何做 红烧猪蹄火锅底料的做法 (1)、猪蹄洗净 ， 拔毛、切大块 。入冷锅中 ， 大火煮至出血沫 。
(2)、边上另备一砂锅 ， 煮大半锅热水 。把红枣、八角、花椒、百果、豆蔻、香叶、姜片 ， 放入材料包里 。
【红烧猪蹄火锅底料如何做 红烧猪蹄火锅底料的做法】(3)、把煮出血沫的猪蹄用温水冲净 ， 放入砂锅中 ， 同时放入材料包、 薏仁米、绿豆、火腿、葱 ， 倒入黄酒 ， 大火煮开后 ， 改小火炖一个半小时 。
(4)、甜玉米切成五段 ， 放入砂锅中 ， 再炖半小时以上 。加适量盐 。关火 。
(5)、蹄花蘸料：葱末、姜末、蒜末、香菜末、老干妈豆豉辣酱两勺、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺 ， 混合均匀即可 。

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