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松花蛋豆腐做法步骤 怎样做松花蛋豆腐 (1)、主料松花蛋2个,内酯豆腐1盒 。辅料榨菜2汤匙,剁椒1汤匙 。料食盐1/2茶匙,花椒15粒,生抽1/2汤匙,香醋1汤匙,香油1/3汤匙,香菜1棵,白糖1/2茶匙,辣椒油1/2汤匙,植物油1.5汤匙 。
【松花蛋豆腐做法步骤 怎样做松花蛋豆腐】(2)、锅内坐水煮开,加入少许精盐搅匀,将内酯豆腐用热盐水浸泡备用;皮蛋去壳冲洗干净用棉线分割小块状备用 。
(3)、将榨菜切细丁;香菜洗净切末备用 。
(4)、内酯豆腐浸泡去除豆腥味后,用刀横竖划拉几下将豆腐改刀小块状;捞出控干水分放入大碗中备用 。
(5)、取一小碗,调入盐适量、白糖、生抽、辣椒油、香醋,搅拌均匀;将香菜碎、榨菜碎及红剁椒铺在上面备用 。
(6)、将皮蛋丁铺在豆腐块上 。锅烧热加入植物油,中小火将花椒粒爆香,花椒粒发黑之前将它捞出扔掉,转大火将油烧得滚热,浇在小碗中,趁热拌匀 。
(7)、将混合调味汁浇在大碗中,淋入芝麻油,食用前将所有材料拌匀即可 。
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