1、食材:猪瘦肉230克大香菇一朵、蒜薹200克、植物油适量、盐适量、姜末适量、白糖适量、淀粉适量、料酒适量、大蒜两半、葱花适量、酱油适量 。
2、猪肉切成条,蒜薹洗净 , 较老的部分去掉,切成3—4厘米小段,大蒜切成丁 。
3、油锅加热烧至七分熟,放入大蒜丁爆香 。
4、闻到大蒜味 , 放入切好的猪肉条 。
5、当肉炒到变色(不宜炒太久,实际情况按彩量多少而定)放入适量料酒,酱油继续翻炒 。
6、接着放入葱花 , 适量白糖,再放入适量姜末,加一汤勺水(因为蒜薹比较干,而且容易入味)大火爆炒半一钟左右 。
7、蒜薹炒至大约五成熟,香菇下锅继续翻炒2—3分左右 。(香菇下锅太早,会被炒烂美有韧性) 。
【蒜苔香菇炒肉怎么做好吃窍门 蒜苔香菇炒肉怎么做】8、淀粉勾芡倒入锅中,放盐炒均匀就可以出锅了 。
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