怎样做糖醋鱼糖醋鲤鱼是哪里的菜( 二 ) _糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼从哪里来？
糖醋鲤鱼是山东汉族的经典菜肴之一，是宴席上的一道佳肴，属于鲁菜。
糖醋鲤鱼的营养价值
鲤鱼很常见，但是平时吃的不多。其实鲤鱼是比较好的滋补鱼类。这是因为鲤鱼的蛋白质含量不仅高，而且均衡，食用后能很好地被人体吸收利用。除蛋白质外，还含有维生素、矿物质等营养成分，对一些常见疾病有很好的预防作用。
这种糖醋鲤鱼是在烹饪前在鲤鱼上切一刀，然后在油锅里炸一下，浇上酱汁。不是我们做菜的时候直接放醋和糖的方式，这样看起来很好，又脆又酸又甜，起到很好的促进食欲和开胃的作用。
糖醋鲤鱼的做法
材料:

文章插图
鲤鱼、番茄酱、淀粉、料酒、酱油、陈醋、糖、盐、鸡蛋、面粉、葱、姜、蒜苔、植物油。
练习:
1.鲤鱼洗净后斜着切片，然后把鱼片立起来，在鱼片根部再切一次，这样鱼片就会翻出来；
2.将面粉、淀粉、鸡蛋放入锅中，再加入少许水调成糊状；
3.将鱼翻面，用盐和料酒腌制半小时；
4.将腌制好的鲤鱼糊挂在油锅里炸至凝固；
5.锅内油热后，放入葱、姜、蒜末翻炒，放入番茄酱翻炒，放入陈醋、酱油、白糖等调料煮至粘稠状；
6.将煮好的酱汁浇在煎好的鱼上。
糖醋鲤鱼的 *** 技巧
1.糖醋鲤鱼的关键是糖醋汁的 ***，可以按照2份糖、1份醋、2份水的比例混合，达到更佳的甜度和酸度。
2.煎鲤鱼时，要掌握好油温。冷了就不显色了。如果过热，里面的可乐就不会熟了。鱼必须煎一次才脆。
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怎样做糖醋鱼 糖醋鲤鱼是哪里的菜( 二 )

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