![猪肚炖鸡汤的做法 猪肚炖鸡汤的烹饪方法](http://img.gansulong.com/230318/1S0201127-0.jpg)
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猪肚炖鸡汤的做法 猪肚炖鸡汤的烹饪方法 (1)、材料:猪肚1只、鸡1只、竹荪5朵、姜3片、大枣8颗、白胡椒粒15克、枸杞子10颗、盐、白醋 。
(2)、猪肚内壁翻到外面,撒上食盐和白醋 。
(3)、用手反复揉捏猪肚内壁,把胃粘膜搓掉 。
(4)、用清水反复冲洗干净后,翻面 。
(5)、一大锅冷水,放入猪肚,放姜片、红枣和白胡椒粒(事先用刀背压碎) 。
(6)、煮开后,撇除浮沫,文火炖煮1个小时,锅中水分炖去一小半 。
(7)、猪肚用筷子可轻松扎穿透 。
【猪肚炖鸡汤的做法 猪肚炖鸡汤的烹饪方法】(8)、母鸡切块,事先用少许食盐和姜,腌20分钟 。
(9)、竹荪洗净,清水浸泡10分钟 。
(10)、煮好的猪肚,切成猪肚条 。
(11)、猪肚汤滚沸,放入鸡块,大火再次烧开,再放小火,炖30分钟 。
(12)、放入泡好的竹荪,再小火炖15分钟 。
(13)、盛出前,放适量的盐,即可 。
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