大排如何做好吃又嫩骨又酥 大排怎么做好吃又嫩骨又酥


大排如何做好吃又嫩骨又酥 大排怎么做好吃又嫩骨又酥

文章插图
大排如何做好吃又嫩骨又酥 大排怎么做好吃又嫩骨又酥 (1)、【食材清单】:猪大排,生姜,小葱,红烧酱油,盐,白糖,鲜酱油,白糖,生粉 。
(2)、把猪大排给清洗干净了以后再用刀背把猪大排给拍松,这样处理的熟肉口感更好,也能更加地入味 。
(3)、准备个小盆,在里面把猪排放进去,再加上1勺料酒,1勺酱油,半勺的盐和白糖,腌制半个小时左右 。把腌制好了的猪大排再加入生粉,抓拌均匀备用 。
(4)、炒锅里面加上适量的食用油,烧至8成热,把腌制好了的猪大排下进去开始煎,把猪大排煎至两面金黄,盛出来备用 。
【大排如何做好吃又嫩骨又酥 大排怎么做好吃又嫩骨又酥】(5)、把小葱给清洗干净,生姜切成片,放进锅底 。之间煎猪排的油不要扔掉,将煎好了的猪大排下进去 。
(6)、加入没过猪排的开水,放上1勺料酒,2勺红烧酱油,1勺的白糖,还有少量的鸡精,等水烧开了以后转成小火,盖上锅盖煮8分钟左右,期间要记得给猪排翻面 。
(7)、把锅盖打开,收汁收的已经差不多了,酱汁浓郁即可 。