做包子如何发面才松软 简介做包子如何发面才松软


做包子如何发面才松软 简介做包子如何发面才松软

文章插图
做包子如何发面才松软 简介做包子如何发面才松软 (1)、和面比例一般500克面粉,加入4克酵母和2克泡打粉,和面要用温水和面,将和好的面团盖上湿布或包上保鲜膜, 面团放在温暖湿润的地方等待发酵 。
(2)、发酵到原来的两倍大,揉好的面团就可以包包子了,包好之后不要立马去蒸,在擀皮时,面团里面的空气被排干净了,马上蒸的话面团遇到高温容易回缩 。
【做包子如何发面才松软 简介做包子如何发面才松软】(3)、失去活性,蒸出的包子外皮就不蓬松了 。蒸制包子时间要根据包子馅的种类而定,一般素馅包子不要超过15分钟即可,肉馅包子20分钟即可 。