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腌制的咸鸡蛋如何做好吃又嫩 腌制的咸鸡蛋怎么做好吃又嫩 (1)、白酒浸腌蛋,浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下 ， 再滚上精盐 ， 放入容器内 ， 约30天即成 。这种方法最简便的 。
(2)、五香味蛋 取适量的花椒、五香八角、大蒜子 ， 生姜、精盐 ， 等量放于水中煮沸20分钟 ， 倒入瓷坛内 。然后将洗净的鸡蛋泡入 ， 封严坛口 ， 40天后即成 。这种腌鸭蛋 ， 香味浓郁 ， 微咸可口 。
(3)、草木灰腌制 。把草木灰和入食盐 ， 用水沾上蛋壳（市场上卖的多是用这种方法腌制）
【腌制的咸鸡蛋如何做好吃又嫩 腌制的咸鸡蛋怎么做好吃又嫩】(4)、米汤腌制,用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴 ， 并加入食盐（食盐的量没有比例 ， 根据自己要求的咸、淡来添加） ， 据说这种腌制的咸蛋黄出油最多 。

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