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爆腌黄瓜做法 爆腌黄瓜如何做 (1)、主料:黄瓜2500克、红尖椒4只、蒜1只 。
(2)、辅料:酱油250克、原浆米醋250毫升、冰糖100克 。
(3)、黄瓜去瓤 , 切成条 。
(4)、30克盐腌制6小时 。
(5)、蒜去皮 , 红椒清理一下 。
(6)、蒜、红椒切片 。
(7)、腌好的黄瓜去掉水 , 放酱油醋冰糖拌匀 , 继续腌1小时 。
(8)、捞出黄瓜挤干汁 。
(9)、汁倒入锅里大火烧开 , 消耗到1/2时关火、晾凉 。晾凉后倒入黄瓜中继续腌1小时 , 再重复一次熬汁 , 还是消耗掉1/2 , 晾凉 , 继续腌1-2小时 。
(10)、第三次捞出黄瓜 , 挤干后的汁熬至浓稠 。
【爆腌黄瓜做法 爆腌黄瓜如何做】(11)、冷却 , 加入挤干的黄瓜中 , 拌匀 , 装入消毒过的密封容器里保存即可 。
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