![素盒子的做法大全 素盒子的教程大全](http://img.gansulong.com/230317/12420111O-0.jpg)
文章插图
素盒子的做法大全 素盒子的教程大全 (1)、做法一
主料:面粉300克、馅料400克、 温水160克 。
馅:先炒花生米 , 制作花生碎 , 然后煎两块豆腐 , 成金黄色 , 切碎 , 胡萝卜碎用油煸一下 , 茼蒿菜和香菇焯水 , 切碎 , 挤水分 , 几种材料组合(自己随意)加香油 , 鲜虾米(也可以油煸一下) , 盐、五香粉、甜面酱、鸡精、葱花、酱油 , 可以放姜末 。
和面:300克面粉、50度温水160克和成面团 , 饧30分钟 , 软而不粘手的面 。面团搓条 , 下剂子 。这个剂子要擀成全一样厚度的 , 扑面一定要特少(不要中间厚边上薄的) , 皮子要薄点 , 包馅(馅料都是熟的了) 。饼铛不用刷油 , 直接烙 , 两边成熟了 , 立起来烙一会 , 皮子熟了 , 就好了 。
【素盒子的做法大全 素盒子的教程大全】(2)、做法二
主料:面粉约250克、韭菜约300克、鸡蛋3个、虾皮1把、盐适量、食用油适量、生抽适量、胡椒粉适量、料酒少许 。
面粉加入热水 , 揉成柔软光滑的面团 , 盖盖饧半小时 。韭菜洗净控水 , 鸡蛋里加入盐和料酒 , 打散 。锅内油热 , 倒入蛋液 , 炒熟 。用铲子铲成小块 。韭菜锉成碎沫 , 加入一勺食用油搅拌均匀锁住水分 , 再加入一把虾皮搅拌均匀 。
加入鸡蛋 , 加入盐 , 胡椒粉顺同一方向搅拌均匀 。面团搓成长条分成大小相同的面剂 , 取一面剂揉圆擀薄 。放上馅料对折捏紧 , 用右手把盒子的边从外向里依次推出花边 。平底锅刷油 , 放入盒子 , 盖盖 , 开小火 。一面烙至金黄翻另一面 , 也烙至金黄即可出锅 。
(3)、做法三
主料:面粉500克、水350克、虾米50克、虾仁20只、鸡蛋2个、油面筋2个、金针菇100克 、韭菜200克 、食盐6克 、香油20毫升、 植物油15毫升 。
将韭菜摘净、洗净沥干水分备用;木耳泡发 。海米用温水泡十分钟 , 将海米与切成段的鲜虾仁一起加入盐、香油拌匀备用;将黑木耳、金针菇洗净分别切成末 。将油面筋切成条再改刀切成块 , 将鸡蛋打散 , 放入锅中摊成鸡蛋片 , 晾凉切碎 , 加入少许植物油翻拌均匀即可 。
将所有原料装入盆中 , 加入盐、香油翻拌均匀;将韭菜切成5毫米宽的小段 。将韭菜末加入盆中 , 加入少许植物油翻拌均匀即可 , 将饧发好的面团揉匀搓成长条状 , 揪成大小一致的剂子 , 取一个剂子压扁擀成四周薄中间厚的面皮 , 放入馅料将四周捏紧收口朝下 , 轻轻按压即可;电饼铛加热 , 底盘涂抹植物油 , 将馅饼坯放入 , 表面抹植物油盖盖即可 。
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