干锅香辣鱼怎么做干锅香辣鱼美味做法 _生活百科

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干锅香辣鱼怎么做干锅香辣鱼美味做法 (1)、原料：葱姜蒜，泡椒3个，干辣椒2个，泡姜2个，豆瓣酱一大勺，料酒2勺，老抽一勺，生抽2勺，糖2勺，鸡精，花椒一小把，香菜，蒜苗，胡椒粉，花椒粉，盐，各少许。。鱼洗净切块，加入料酒、盐、糖、胡椒粉、花椒粉、生抽腌拌30分钟备用。
(2)、鸡蛋一个打散加入一勺生粉拌均匀。
(3)、把腌好的鱼块放入裹入蛋液。
(4)、平底锅倒油烧热，放入鱼块煎至两面金黄沥油备用。
(5)、炒锅倒油，放入花椒小火炸香，再放入葱、姜、蒜、辣椒、泡椒炒香。
(6)、加入一勺豆瓣酱炒出红油出香。
【干锅香辣鱼怎么做干锅香辣鱼美味做法】(7)、加入料酒出香，倒入清水。
(8)、加入2勺白糖， 2勺生抽。
(9)、一勺老抽，大火把汤汁煮上5分钟。
(10)、再把炸好的鱼块加入，盖上盖子煮上15分钟，稍收汁加入鸡精调味。
(11)、然后倒入干锅中，上面放上香菜和蒜苗，酒精炉和锅端上桌即好。

干锅香辣鱼怎么做 干锅香辣鱼美味做法

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