1、食材:酸菜500克,草鱼软排500克,花椒500克 , 盐20克,生姜丝20克 , 番茄20克 , 鸡精20克,鸡精20克 , 香叶20克,蒜末20克,料酒20克 。
2、把鱼身上均匀切开数条 , 但不要切断,鱼用蛋清,生姜,蒜蓉,盐腌制起来,约二小时 。
3、锅里放少量油,烧热后放蒜蓉辣椒,把酸菜爆炒一下,再取出备用 。
4、锅洗净倒油,放入姜丝,蒜末,花椒放熬出香味 , 放入鱼段 , 煎制有点金黄 。
【酸菜烧草鱼怎么做 酸菜煮草鱼怎样做好吃视频】5、两面都要煎 。
6、放入番茄,倒入料酒和香叶,加水煮至鱼五分熟时,放入酸菜 。
7、再煮到差不多收汤,放鸡精就可以出锅拉,酸酸可口好下饭哦!
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