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家常豆腐乳做法 家常豆腐乳做法及步骤 (1)、豆腐适量备好 。
【家常豆腐乳做法 家常豆腐乳做法及步骤】(2)、豆腐洗净 ，沥干水，切块，切块后要放着吹半天，确保沥干水 。
(3)、选干净布或毛巾，洗后晾干放篮里垫底，上面铺上切好的豆腐块，豆块之间稍微隔开，然后盖好放阴凉地方，这一步非常关键，每一步都不能粘油，不然豆腐会坏掉 。
(4)、放一边大约一周左右，就会起霉了，解开盖子看到黄色或白色毛毛的霉，是正常的，黑色的不能要，这时候已经有腐乳味道了 。
(5)、霉好的豆腐，再拿出来吹吹风，晒晒太阳 。
(6)、将切好的姜末、辣椒粉、盐和匀，也可以添加点胡椒粉，看口味 。
(7)、把豆块一块块放到调料里面翻翻，四面都粘上调料，然后放到准备好的瓶子里即可 。

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