酸菜炖排骨是哪个地方的菜啊酸菜炖排骨是哪个地方的菜 _炖排骨

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调味品
东北酸菜班客
两份排骨
调味品
粉丝(干)水1把，八角适量，桂皮1个，葱1根，姜1根，盐1根，植物油少许。
之一步
将排骨切成小块，洗净。
第二步
将排骨放入锅中，将水放入锅中。肋骨不到5厘米长。煮沸后，撇去浮在上面的泡沫。
第三步
加入洋葱、姜末、八角和肉桂。
第四步
盖上锅盖，煮半小时。
第五步
把酸菜从酸菜水里挤出来，不要把水倒掉。
第六步
把酸菜的每一片叶子都挑出来，在大白菜厚的一面中间切一点，用刀压住，撕成两片，把切好的大白菜叠在一起，切成细丝，一定要细一点。
第七步
双手挤酸菜丝，装盘备用。
第八步
提前用冷水泡粉条，微软可以做到。
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炒锅比平时多加一点植物油，加热，放入酸菜丝翻炒。
第十步
炒好的酸菜倒入排骨锅里。
步骤11
倒入酸菜水，加盐，煮沸，小火炖20分钟。
步骤12
加入粉丝，炖5分钟左右。粉丝熟了，关火上桌。
东北王刚排骨炖酸菜的做法
1.材料:排骨(大排骨)300g，酸菜200g 。辅料:香菜20克。调料:姜2g，盐1g，色拉油15g，盐5g，胡椒粉5g 。

文章插图
2.香菜洗净，切块；
3.酸菜洗净，切成小薄片，再切成丝；
4.将排骨放入开水中，煮5分钟，捞起洗净；
5.将生姜和适量清水放入器皿中煮6分钟至沸腾，加入酸菜和排骨，小火炖20分钟至排骨熟；
6.撒一点熟油和酱油，尝尝汤的味道，淡了就加盐，放下香菜。
东北酸菜炖排骨
调味品
酸菜:500克，排骨:1000克。
调味品
盐:适量，料酒:少许，大料:3，花椒粉:适量，葱姜:切块。
烹饪步骤:
1.酸菜洗净切丝，丢入自来水中两次。
2.用冷水将少许料酒放入锅中焯水，以消除血沫。
3.锅中倒入水，放入姜、葱，放入酸菜丝、排骨，烧开。
4.煮沸后，小火炖45分钟。
5.烹饪前加入盐和味精调味。
友情提醒:可以根据个人口味加点干辣椒，味道不一样！
云南酸菜排骨汤的做法
食材:云南酸菜，排骨750克左右。
辅料:姜3片，葱1片，八角1个，酱油适量，盐适量。
练习:
1.洗排骨。
2.锅内放入冷水，将水煮沸两分钟，充分去除血沫。
3.再次用温水冲洗焯过的排骨。
4.将排骨、两片、洋葱、八角放入砂锅中，在排骨下方约两厘米处加水，将排骨煮熟。煮沸后，小火炖半小时。关火，用余热炖。
5.这是煮了半个小时，放在温和的温度下的排骨。此时排骨已经熟了，但还没有到容易剔骨的状态。
6.在锅里烧热油，爆香葱和姜。
7.加入酸菜，翻炒一会，加入酱油翻炒均匀。
8.将煮好的排骨、汤和肉倒入酸菜锅中，然后转小火慢炖。
9.炖15分钟左右，酸菜熟了，排骨软烂，加盐调味。
10.再炖十分钟。一定要多留汤。这个汤特别好喝，又酸又香，一点都不油腻。
正宗酸菜炖排骨
之一步:将酸菜清洗干净，用刀横着切两次茎，入味。
第二步:切细丝，用手挤出多余的酸汁。
第三步，粉丝洗净，提前用温水泡好，切成合适的段备用。

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