水磨糯米粉和糯米粉的区别 水磨糯米粉和糯米粉的区别有哪些


水磨糯米粉和糯米粉的区别 水磨糯米粉和糯米粉的区别有哪些

文章插图
水磨糯米粉和糯米粉的区别 水磨糯米粉和糯米粉的区别有哪些 (1)、粉质感不同 。水磨粉比较细腻而糯米粉则要粗糙一些 。
(2)、光泽感不同 。水磨粉光泽度高亮一些,糯米粉则偏向于暗淡 。
【水磨糯米粉和糯米粉的区别 水磨糯米粉和糯米粉的区别有哪些】(3)、工艺不同 。糯米粉缺少了水磨粉的一个步骤就是浸泡 。所以水磨粉更细腻口感好 。
(4)、用途不同 。水磨糯米粉口感嫩滑、细韧、不碜牙,适宜做汤圆、元宵、糯米糍粑、雪媚娘等软糯状的美食;而糯米粉口感相对偏粗一些,更适合做蒸糕,易于定型 。