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红焖栗子如何做 红焖栗子的做法 (1)、将鸡剁成小块 , 栗子去皮后对半切开 , 大葱切段 , 姜去皮切片 。
(2)、锅中倒入清水大火煮开后 , 放入鸡块焯烫至变色后捞出 , 用热水将鸡块上的浮沫冲洗干净备用 。
【红焖栗子如何做 红焖栗子的做法】(3)、炒锅烧热倒入油 , 不用等油热 , 马上放入姜片和花椒 , 炒出香味后 , 倒入鸡块 , 调入黄酒(不要盖锅盖) , 用铲子不停的煸炒2分钟 。
(4)、倒入老抽炒上颜色后 , 调入糖和盐翻炒均匀 , 倒入开水 , 没过鸡块高度的3/4即可(水不要太多) , 然后倒入栗子 , 盖上盖子 , 用中火焖20分钟 。
(5)、打开盖子 , 改成大火 , 调入少许水淀粉勾芡即可 。
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