白醋肉片如何做 醋溜肉片的做法


白醋肉片如何做 醋溜肉片的做法

文章插图
白醋肉片如何做 醋溜肉片的做法 (1)、调料:香油15克,花生油50克,料酒10克,醋25克,酱油25克,味精2克,淀粉(玉米)40克,大葱15克,姜10克,大蒜(白皮)20克,盐2克。
(2)、将羊肉去筋洗净,切成薄片 。
(3)、羊肉加入少许精盐、蛋清、湿淀粉拌匀浆好 。
(4)、冬笋切片 。
(5)、 青蒜切成3.3厘米长的段 。
(6)、把料酒、米醋、酱油、味精、水淀粉、葱丝、姜米、蒜米、青蒜、笋片、汤放一碗内,调成冷芡 。
(7)、炒勺上火,放入花生油,烧热后,将肉片下入滑透,倒出沥油 。
【白醋肉片如何做 醋溜肉片的做法】(8)、将肉片回勺上火,倒入芡汁,颠炒均匀,淋入香油,出勺装盘即可 。