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碱水粽子的碱是啥碱 碱水粽子的碱是啥 【碱水粽子的碱是啥碱 碱水粽子的碱是啥】(1)、碱水粽子的碱是食用碱 。
(2)、做粽子一般都是用的食用碱 ， 而并是不工业碱 ， 虽然两者在本质上没有什么区别 ， 但是食用碱和工业碱是两种不同的东西 ， 不可以相互替代使用 。
(3)、食用碱是呈现固体的状态 ， 圆形、颜色洁白 ， 并且易溶于水 ， 是一种常见的食品疏松机和肉类的嫩化剂 ， 可以增加食物的色、香、味、形 ， 使得其看起来更加好看、好吃 ， 所以在粽子中会放食用碱 。

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