青团家常图片 青团的简单家常做法窍门 艾叶糍粑怎么做才绿

青团的简单家常做法窍门1最为简单的家常青团就是无馅料版本,具体制作方法如下:
1、艾叶加少量水,放入搅拌机,打成青汁 。
2、将艾叶汁加少量盐,入锅中煮沸,去除涩味 。
【青团家常图片 青团的简单家常做法窍门 艾叶糍粑怎么做才绿】3、把青汁趁热混入糯米粉后揉成面团 。
4、将粉团和豆沙分成数量相等的小剂子 。
5、将豆沙包入粉团中,搓圆,刷油,放入垫粽叶的蒸屉中,蒸20分钟左右即可 。
艾粑粑(青团)要蒸多少分钟才熟2根据馅料决定 。
一般无馅料或制作好的豆沙馅、蔬菜咸蒸制时间在15-20分钟左右就熟了,但若是采用肉馅制作的青团,为确保肉馅完全熟透,需多增加5分钟 。如果做好的青团没吃完,再次加热食用,一般微波炉热3-5分钟,蒸锅蒸5-8分即可热透食用 。
艾叶糍粑(青团)怎么做才绿31、注重选材艾叶糍粑绿色的关键之一要选择鲜嫩的艾叶,有的人选择泥胡菜、苎麻叶、老艾蒿、鼠曲草等材料都可能做出颜色失差的艾叶糍粑 。
2、记得焯水艾草制作青团需要提前进行焯水,一方面可以去除艾草的涩味,另一方面可有保持翠绿颜色的作用,最好在焯水的时候加入适量的食用盐,其持色效果会更好 。
3、充足的艾草汁和适宜的温度像艾草等绿色青汁属于纯天然色素,纯天然色素都比较不耐高温,如果希望颜色更绿,那就需要把青汁浓度提高,这样揉出来的面团就会很绿,大小不能过大,这样蒸制时间短易熟,在蒸的时候采用中火,颜色就会很鲜绿,不会变暗 。记得做好的艾叶糍粑要尽快取出来,否则一直在锅里焖着的,颜色也会变得暗淡 。
4、表面涂油把食用油涂抹在青团上,可保持青团蒸出来颜色又绿又亮,这也是大多数商家为青团保色,延长保质期的秘诀之一 。
艾叶粑粑(青团)能存放多久41、冷冻保存:1个月 。
2、冷藏保存:7天左右 。
3、常温保存:1-2天 。
艾叶粑粑天然健康,不加防腐剂,其保存时间长短和存放的环境密切相关,一般为了避免变质,需尽快放入低温环境中存储,通常几天内能吃完的话,就用保鲜膜包裹好,然后放在冰箱冷藏即可,吃的时候只需加热一下就行,想放的更久,就像保存汤圆一样将其冷冻起来,但不要放超过1个月,否则青团的味道、口感、营养价值都会大打折扣,还可能出现变质现象,食用对健康存在安全隐患,是不建议继续吃的 。