文章插图
泡鸡爪的盐水制作方法 泡鸡爪的盐水做法 (1)、将鸡爪洗净斩小块 。
(2)、冷水下锅 ， 加盐 ， 料酒 ， 煮10分钟 。
【泡鸡爪的盐水制作方法 泡鸡爪的盐水做法】(3)、放入沥水篮里用凉水冲洗5分钟 ， 这一步很关键 ， 把鸡爪里的脂肪都冲走 ， 只留下胶原蛋白才会有香脆的口感 。
(4)、另取冷开水 ， 放入盐 ， 味精 ， 小米椒 ， 姜 ， 八角 ， 搅拌均匀 ， 再放入鸡爪 。加盖 ， 冷藏一晚 。

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