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砂锅炖汤的危害 砂锅炖汤有啥坏处吗 【砂锅炖汤的危害 砂锅炖汤有啥坏处吗】(1)、使用砂锅炖汤时 , 加热时间过长会导致肉类食材中的蛋白质降解 , 凝胶成分大量渗出 , 增加肉质的韧性 , 导致肉类食物在使用时口感变差 , 且不利于人体的消化吸收 。
(2)、砂锅是有种密闭效果较好的烹饪工具 , 会导致在煮炖羊肉、排骨等带有较大味道的食物时 , 异味难以消散 , 从而影响食物的风味 。
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