银耳汤怎么做才能补充胶原蛋白银耳汤怎么做才粘稠银耳汤不粘稠怎么补救 _银耳汤不粘稠怎么补救

挑选可以煮粘稠的银耳1根据银耳的口感，可将银耳分为两种，一种是脆银耳，一种是糯银耳，两种银耳在外观上区别不大，但吃法上存在差异，脆银耳适合凉拌，口感脆嫩爽口，糯银耳适合炖煮，口感软糯粘稠，用来炖银耳汤的话，就要选择糯银耳，否则用脆银耳做银耳汤怎么炖都难以粘稠。
充分泡发银耳2煮银耳之前，泡发的过程很重要，银耳一定要泡发好才能够煮粘稠煮烂。
选购优质的银耳，用冷水泡2个小时以上，温水为1小时以上，泡发后再处理洗净杂质，有些品种的银耳泡发后会变得很多，因此需根据食用量来泡发。
银耳煮汤前要巧处理31、加大横切面银耳出胶是从叶片切口慢慢渗透出来的，在撕碎银耳时一定要将其撕得稍微小片一些，竖着撕开银耳，这样可加大其横切面更快出胶，煮出来的汤也较为粘稠。
2、去掉根部银耳根部那偏黄色或发黑的部分是不能吃的，这一部分不仅杂质较多而且还会影响银耳出胶，因此去掉根部，只留白色的银耳叶片进行炖煮才能更好的出胶，煮出粘稠的银耳汤。
选择好的炖煮锅具41、用压力锅煮银耳汤用压力锅可很快将银耳煮烂，速度快，水分不会减少。但是翻滚不够，炖煮的时间不够。因此想要煮粘稠，炖煮的时间要足够。将泡好的银耳和水放入压力锅中，煮20-30分钟，放压后再煮30分钟左右即可煮烂煮粘稠。
2、用电炖锅或电砂锅煮银耳汤电炖锅或电砂锅的火力小，炖煮的时间较长，能够把银耳完全炖酥、炖烂。炖煮的时间足够便可以变粘稠。将泡好的银耳放入电炖锅中，加入适中的水量，直接炖煮4-5个小时即可粘稠。
3、用电饭煲煮银耳汤【银耳汤怎么做才能补充胶原蛋白银耳汤怎么做才粘稠银耳汤不粘稠怎么补救】电饭煲的火量中偏小，可一直炖煮，且不会把水烧干，因而炖煮时间足够就会粘稠。将泡好的银耳放入电饭煲中，加入稍多些水，一直煮2-3小时即可，注意不要把水煮干。

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