1、菠菜清洗干净 。
2、放在加入盐和油的开水中焯一下 。盐和油的量在原料外 。大概盐1克，油5克 。这样做的目的是为了让菠菜颜色更好看 。
3、焯好水的菠菜放入冷水中 。
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4、放凉后切成三厘米的小段 。
5、放入搅拌机中 ， 加少许的水 ， 搅拌一分钟，然后过滤 。
6、取菠菜汁加入面粉和成面团 。
7、然后擀长 。最好用压面机方便 。
8、再擀薄些 。
9、切成面条 。上面撒些玉米淀粉防沾 。面条做好后 。放在10倍的开水里煮熟即可 。

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