蒸鸡蛋羹放什么调料好吃蒸鸡蛋羹放什么调料蒸鸡蛋羹放多了水有什么影响吗 _蒸鸡蛋羹放多了水有什么影响

蒸鸡蛋羹放什么调料1蒸鸡蛋羹时，可以放入盐、生抽、葱花、香油等调料品，增添食材的美味，具体做法如下：
1、将鸡蛋打入碗中，大约2-3个，然后加入一勺盐，搅拌均匀。
2、接着加入蛋液1.5-2倍的凉白开水或纯净水，继续搅拌均匀。
3、然后将蛋液过筛，去除浮沫，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小口。
【蒸鸡蛋羹放什么调料好吃蒸鸡蛋羹放什么调料蒸鸡蛋羹放多了水有什么影响吗】4、最后水开后放入蒸锅中蒸8-10分钟，淋上生抽、葱花、香油适量即可食用。
蒸鸡蛋羹放多了水有什么影响吗2鸡蛋羹难以成形，
蒸鸡蛋羹时放多了水，鸡蛋羹难以完全凝固，会呈水状，在食用口感和外观上都会有所下降，一般可用勺子将多余的水分去除，然后继续放入蒸锅中，大火蒸3-5分钟等其凝固后即可出锅，也可在蛋液中加入适量的盐水，因为盐具有粘合蛋液的作用，另外，蒸鸡蛋羹时，鸡蛋和水的比例建议按照1:1.5或1:2加入。
蒸鸡蛋羹什么时候放油3一般建议在鸡蛋蒸好后。
蒸鸡蛋时，放入适量的油，能够使鸡蛋羹香味浓郁，口感更为软糯、Q弹，从而在一定程度上提高人体食欲，但是放油不宜在蒸鸡蛋前，因为这样鸡蛋中的蛋白质会有所受损，难以完全凝固，蒸出的鸡蛋可能会出现凹陷、水坑等情况，一般建议在鸡蛋蒸好后，淋少量油即可。
蒸鸡蛋羹的注意事项41、不宜加生水和热开水蒸鸡蛋时，不宜加生水和热开水，因为生水中含有的空气，在水沸后，会影响蛋羹的质量，表面出现蜂窝情况，而热开水会对鸡蛋的营养成分有所影响，甚至难以成形，蒸不出鸡蛋羹。一般建议加入凉开水或纯净水。
2、蛋液不宜猛搅在打散鸡蛋时，不宜猛的搅拌蛋液，以免鸡蛋出现起泡情况，蒸出的鸡蛋外观和口感上都有所下降，建议加入凉开水后，轻微打散均匀即可。
3、蒸鸡蛋时间不宜过长鸡蛋羹蒸的时间过长，不仅鸡蛋羹口感较硬，表面会出现蜂窝，还会对造成蛋白质变性，对其中的营养成分有所破坏，一般建议水开后蒸8-10分钟即可。

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