材料:
拉面600公克,盒装豆腐1块,竹笋1支,金针20支,红萝卜1条,木耳3朵 , 香菇3朵,鸡蛋3颗 , 金针菇1包,香菜少许,酱油3大匙,香菇精2大匙,盐1大匙,素高汤粉1大匙,素高汤12~15杯,白醋适量,胡椒粉1/2茶匙 。
步骤:
1、竹笋、红萝卜、木耳以及香菇洗净切丝,依序汆烫备用,盒装豆腐切条备用;
2、鸡蛋打散成蛋液 , 金针洗净泡软去掉根头后打结,金针菇洗净去根部,香菜洗净切段 , 备用;
3、煮一锅滚沸的水,将拉面煮至熟透后捞起备用;
【如何下汤面】4、将素高汤煮至滚沸,放入作法1的竹笋丝、红萝卜丝、木耳丝、香菇丝、作法2的金针以及所有调味料以小火煮至滚沸 , 加入作法2的蛋液和金针菇 , 再以太白粉水芶芡淋于面条上,食用时在放上香菜即可 。
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