1、主料：大米250克、腊肉100克、蚕豆150克 。
2、辅料：葱适量、料酒1茶匙、生抽适量、食盐适量、姜适量 。
3、大米洗净，加1.2倍水左右，放入电饭锅中先把米饭焖上 。
4、腊肉用温水洗净切丁 ， 葱姜切末 。
5、锅中放两茶匙食用油，放入葱姜末爆香放入切好的腊肉丁煸炒至腊肉白色部分变透明 。
6、加入蚕豆米 。
7、加入食盐 。
8、沿锅边烹入料酒，加入生抽 。
9、加入所有调料后煸炒一两分钟关火 。
10、待米饭煮至水分收干，但还未跳到保温的状态下，将炒好的腊肉蚕豆倒在米饭上 。
11、腊肉蚕豆平铺在米饭上盖上盖子，继续焖煮至煮饭结束 。煮饭结束后焖10分钟 。
【腊味蚕豆焖饭的家常做法视频 腊味蚕豆焖饭的家常做法】12、打开拌匀即可 。
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