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新手面粉发酵方法 面粉的组成成分是啥 【新手面粉发酵方法 面粉的组成成分是啥】(1)、新手面粉发酵方法如下：在干净的容器中加入适量的小苏打，然后往其中加入白醋和温水并用筷子搅拌均匀 。将调好的苏打水一边搅拌一边倒入面粉中，将面粉搅成絮状并揉成光滑的面团 。面团揉好后用保鲜膜封住，放在温暖的地方发酵20分钟即可 。
(2)、面粉是由蛋白质、碳水化合物、灰分等成分组成的，在面包发酵过程中，起主要作用的是蛋白质和碳水化合物 。
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