煲鸽子汤需要哪些食材


煲鸽子汤需要哪些食材

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炖鸽子汤可以与桂圆、红枣、党参、枸杞等一起煲汤 。鸽子汤主要使用到的材料是鸽子 , 鸽子味甘咸性平 , 其中含有大量的蛋白质、脂肪、氨基酸、胆固醇以及多种矿物质成分 , 适量吃具有一定补肝、益气、补血、生津、止渴等作用 , 但单用鸽子汤炖汤口感单一 , 吃多了会觉得腻 。
鸽子是一种具有很高营养价值的动物 , 鸽子的肉、蛋、血都能够入药 。《本草纲目》中提到 , 鸽子羽色众多 , 唯白色入药 。从古至今 , 中医学都认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效 。鸽子汤更是成为产后、创伤后 , 及体质虚热患者的调理佳品 。
清蒸鸽子汤的做法:
1、乳鸽一只 , 清洗干净 。
2、鲜姜切大片 , 枸杞洗净 。
3、将乳鸽入开水锅中 , 倒少许料酒 , 煮两分钟 , 去掉血水和腥气味 。
4、将乳鸽捞出入大碗中 , 热水没过鸽身 , 再放上姜片、枸杞 。
【煲鸽子汤需要哪些食材】5、再倒入少许料酒 , 混合均匀 。
6、入蒸锅中 , 大火开锅后转中火 , 蒸1个半小时-2小时 。
7、出锅后根据口味加入少许盐即可 。