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为取用方便有人喜欢把食用油长期放在灶台边这么做 把食用油长期放在灶台边会变坏吗 【为取用方便有人喜欢把食用油长期放在灶台边这么做 把食用油长期放在灶台边会变坏吗】(1)、为取用方便有人喜欢把食用油长期放在灶台边会使油脂易变质 。
(2)、炒菜时 ， 灶台周边的温度很高 ， 尤其在长时间煮制或煲制食物时 ， 温度会变得更高 。而食用油的油脂长时间受热 ， 很容易发生分解变质 。
(3)、油脂分解出的亚油酸很容易与空气中的氧发生化学反应 ， 产生诸如醛 ， 酮等和其他一些有毒物质 。
(4)、食用油受高温的影响 ， 油脂中所含的维生素A ， D ， E等会被氧化 ， 降低它的营养价值 。

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