刚刚过去儿童节 , 不知道你的朋友圈有没有依旧过儿童节的同龄人 。虽然年龄长大了 , 但是依旧有颗童心这样的生活状态其实也很值得很多人去学习 。如果说在童年时期 , 有什么东西留给我们的印象最深 。或者说小时候什么东西是非常想拥有的 。哆啦A梦的口袋 , 一定是一个!无论想要什么 , 只要伸进口袋拿 , 一定能得到 。不知道有多少孩子羡慕大雄可以拥有哆啦A梦 , 可以拥有任意门 , 可以拥有竹蜻蜓等等 。虽然我们得不到哆啦A梦 , 但是作为一个吃货 , 同款还是可以的——铜锣烧 , 值得安排上!
铜锣烧 , 又叫黄金饼 , 因为是由像铜锣一样的饼拼合起来 , 所以才被叫做铜锣烧 。是一种烤至面皮 , 内置红豆馅等夹心的甜品 , 深受日本人的喜爱 。其实如果将铜锣烧放到中国 , 有点像我们更为熟悉的红豆饼的状态、虽然名称不一样 , 但都是一样的好吃和诱人 。
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铜锣烧的饼皮散发出浓郁的蜂蜜香气 , 细致的外皮与香滑的内馅儿 , 交融出绝妙的好滋味 , 无论是原味红豆风味 , 还是浓情奶油风味 , 或者后来改进的草莓果味 , 搭配奶茶或者咖啡 , 就是小资生活的代名词 。直接作为小零食食用 , 也是一样出色 。
铜锣烧一般采用纯手工制作 , 配方源于日本料理大师 , 为了迎合中国人的口味 , 在原有红豆味的基础上 , 又开发出了肉松、牛肉、绿豆等新口味 , 满足了不同年轻层 , 不同喜好的人群 。
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本次做的铜锣烧更倾向于辅食 , 适合12个月以上的孩子 。因为是给孩子吃 , 在红豆馅的配料中并没有再放糖 , 大人吃的话可以将打好的红豆馅放入锅中 , 再加糖和黄油 , 小火不断翻拌红豆馅 , 让红豆馅变得粘稠一点 , 这样味道更好吃哦~
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材料:
红豆100g , 清水300ml , 鸡蛋2个 , 低筋面粉60g , 牛奶40g , 砂糖30g , 食用油20g
步骤:
1 , 将准备好的红豆洗干净 , 将红豆放在比红豆多三倍的清水中 , 浸泡一晚上备用
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2 , 将浸泡好的红豆连同红豆和清水 , 一起倒入料理机中 , 选择米糊功能搅打成米糊
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3 , 鸡蛋的蛋清和蛋黄分开 , 在蛋黄中加入面粉 , 食用油和牛奶搅拌均匀
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4 , 将鸡蛋清放到完全干净的盆中 , 用打蛋器打发 , 将准备好的砂糖分三次加到鸡蛋清里 , 然后陆续打发 , 打到干性发泡为止(所谓干性发泡就是将打蛋器提起 , 蛋清会出现一个直直的小尖即可)
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5 , 取三分之一的鸡蛋清 , 放到蛋黄糊中搅拌均匀 , 再倒三分之一蛋清 , 搅匀 , 最后再放三分之一蛋清搅匀
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6 , 平底锅烧热 , 用小刷子或者厨房纸巾沾一点点油均匀刷在平底锅上
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7 , 用汤勺尧一勺面糊倒在平底锅上 , 根据锅的大小做成你想要的大小
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8 , 小火烤至铜锣烧表面冒泡 , 用铲子翻面 , 两面烤成棕黄色即可
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