猪肘子怎么做好吃肘子怎么做好吃( 四 ) _黑猪

3、热锅凉油，油烧至八成热，豆瓣酱和豆瓣酱炒出酱香味和红油。
4.将猪肘翻炒均匀上色，料酒翻炒均匀，更好加雕酒。
5.加入生抽和老抽翻炒均匀。
6.加水，加入冰糖和调味盒，红米粉2克。大火烧开后，如果直接下锅煮，一定要多加水，煮的时候水分会流失更多(炖的时间1小时左右，加入冰糖和盐后，继续小火炖，直到肉烂了(可以用筷子轻松插入) ，然后调成大火，收浓汤。可以加一点盐，不要太多，因为豆沙和豆沙都很咸。
7.我用电压力锅做饭，不要加太多水。把猪肘盖好，倒入电压力锅就行了。加入生姜和冰糖。
8、选猪蹄功能，每个电压力锅的功能都不一样，选对了就行，这样做猪肘省时又特别软。
9.电压力锅开始工作。时间到了，把猪肘拿出来放在盘子里，把汤里的香辛料杂质过滤掉，倒在蹄子上。也可以用水和淀粉勾芡，浇在猪肘子上，味道更好。在桌子上撒上香葱来装饰它。看起来又好又好吃。
10.成品如下。
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