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【水晶饺用什么粉水煮以后也是晶莹透亮 水晶饺用什么粉】水晶饺用澄粉 。澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉，是一种无筋的面粉，成分为小麦，可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等 。其加工方式是将面粉用水漂洗过后，再将粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的是澄面 。可作为原料可应用于方便面、火腿肠、冰淇淋等食品制品中 。亦可作为发酵原料用于淀粉糖、酒精、味精等产品的生产 。

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