1、主料：鸡蛋两个、粉丝一小把、西芹一根、油、盐、料酒 。
2、粉丝用温水泡软，西芹切丝，鸡蛋放到碗里加少量水，料酒和盐搅拌均匀 。
3、锅里放水烧开 ， 加少量盐，再把粉丝放进去烫熟(八分熟即可），过冷水 。

4、把锅里的水倒掉，烧热锅，放进油烧至油八成热，把西芹丝放进锅里翻炒至变软，放少许盐，盛出 。
5、锅里再放油 ， 烧至四成热，把鸡蛋液倒进锅里，一面凝结了之后迅速把鸡蛋炒散 。
【鸡蛋炒粉丝做法窍门 鸡蛋炒粉丝做法】6、再倒进焯好的西芹 ， 粉丝，翻炒均匀即可 。

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