【秘制麻辣烫做法和配方大全 秘制麻辣烫做法和配方】1、食材：牛肉丸、包心麻辣丸、各色鱼丸、面筋、腐竹、香菇、西兰花、油豆腐、火腿、鱿鱼、豆腐卷 。
2、辅料：麻辣烫底料一包、清水适量 。
3、在锅中倒入适量的清水，中火将水做开 。
4、将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀 。
5、按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序 。
6、将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中 。
7、要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材 。
8、最后放入蔬菜类，盖锅盖焖煮30秒后即可关火 。
9、将涮好的食材放入碗中，盛取适量的红油汤底即可食用 。
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