泡好的酸笋如何保存 制作方法是怎样的


泡好的酸笋如何保存 制作方法是怎样的

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泡好的酸笋如何保存 制作方法是怎样的 (1)、酸笋的保存方法:可以将笋酸泡在一只玻璃罐或瓦罐里 , 使纯水没过笋;将罐子口密封起来;封口处可以用泥封口 。这样可长时间存放 。
(2)、酸笋的营养价值:酸笋味道鲜美 , 营养丰富 。酸笋含丰富的纤维素 , 能促进肠蠕动 , 从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间 。酸笋含脂肪、淀粉很少 , 属天然低脂、低热量食品 , 是肥胖者减肥的佳品 。
【泡好的酸笋如何保存 制作方法是怎样的】(3)、制作方法:把笋去皮 , 如果想快点变酸的话 , 就切成薄片直接放在干净的清水中泡 , 清水没过笋 , 如果有太阳就放到太阳光晒(这也是为了加速变酸 。如果有很多笋 , 需要放很久的话 , 去笋壳后 , 就整块或切成两块放到缸中泡盖好就OK了(冷的清水) , 以后就会逐渐变酸!如果不坏的话 , 缸中的水是越久越好 , 以后就可以直接放新的笋了 。酸笋泡制过程中不必加白酒 , 但是容器一定要事先用开水烫过 , 并反扣在太阳下暴晒杀菌 , 泡菜坛口水封严密 , 半月即可食用 。