1、将鱼洗干净，鱼内脏去掉 ， 清洗干净放入盘中，撒上适量的盐、十三香 。
2、用手或勺子把盐和十三香涂抹均匀，反面也一样涂均匀 。腌制10~30分钟 。
3、将葱（剥外层）、姜、蒜（剥皮）、尖椒、分别洗净切好待用 。

4、在炒锅中放上食用油，开火 ， 将鱼放入锅中煎炸 。煎微黄后，翻过背面煎炸至微黄 。
5、将鱼的两面均煎微黄后 ， 把锅中的油空在碗中，然后加葱、姜、蒜、尖椒 。
6、此时 ， 放料酒、老抽酱油、再倒入一小碗热开水，炖2分钟 ， 翻过来再炖两分钟 。
【牛舌鱼怎么做好吃又简单 牛舌鱼怎么做好吃】7、加少量白砂糖，待1分钟白砂糖溶化后 。即可盛出食用 。

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