香煎鲑鱼做法鲑鱼做法( 三 ) _海鲜

做法
1.鲑鱼去皮去鱼刺，剁成泥状，洋葱切成碎末， 2样放一起，加入姜末，黑胡椒颗粒， 1小勺盐，半小勺糖， 1勺料酒，搅拌上劲
2.手上沾一些油，把鱼肉泥捏成直径4-5cm的小汉堡饼状
3.锅里放点油，中小火把肉饼煎到2面金黄，盛出后有吸油纸细去多余油份。
4.锅里放2勺生抽， 1勺味淋， 1勺料酒， 1小勺糖，略微加热调成汁水，然后浇在排列在烤盆里的汉堡饼上，然后每个汉堡饼上放上一小块块状芝士，烤箱预热200摄氏度，烤5-6分钟即可。
三、培根鲑鱼卷饭的做法
材料
鲑鱼100g ，培根片4条，洋葱50g ，竹签2根，柠檬1瓣，照烧烤肉酱 1大匙
做法
1.鲑鱼切成食指粗细长约5公分的鱼条;洋葱洗净、切丝备用。
2.培根片对切成8片，摊开后放上作法1的一条鲑鱼条及适量的洋葱丝，包起成卷，再以竹签串起，重复此动作至材料用毕。
3.烤箱预热至250℃备用。
4.将作法2完成的鲑鱼串平铺于烤盘上，放入烤箱以250℃烤约2分钟，翻面再续烤2分钟。
5.取出作法4的鲑鱼串，均匀刷上照烧烤肉酱，再放入烤箱以250℃烤约30秒即可。
6.取一碗适量的白饭，将烤好的培根鲑鱼卷放在白饭上，食用前滴上几滴柠檬汁，再配上自己喜欢的小菜与配汤，就可以享用了。
四、百里香鲑鱼派的做法
材料
咸派皮250g ，鲑鱼200g ，盐1.5小匙，胡椒粉1/2小匙，百里香1小匙，蛋奶液：1大匙，鲜奶油180g ，牛奶180g ，全蛋2个，蛋黄1个，黑胡椒粉1/2小匙，盐1小匙
做法
1.将鲑鱼以厨房纸巾或干净抹布轻轻擦干水分后，切成小块状，再与盐、胡椒粉、百里香一起腌至入味。
2.将咸派皮面团杆成厚约0.4㎜的派皮，置入派盘中，切掉边缘多余的派皮整形后，松弛约15分钟。
3.取一张烘焙纸以隔纸压镇石的方式压在作法2的派皮上，放入200/210℃的烤箱中烤约10分钟取出，将烘焙纸与镇石拿起备用。
4.将全蛋、蛋黄打散成蛋液，加入黑胡椒粉、盐拌匀，再加入牛奶、鲜奶油拌匀成蛋奶液备用。
5.将作法1的鲑鱼块平均放在作法3的派皮底部，倒入蛋奶液至派盘的8分满处，排上芦笋段后，再放入以180/180℃的烤箱中烘烤约25～30分钟即可。

香煎鲑鱼做法 鲑鱼做法( 三 )

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