![怎样蒸蛋糕好吃又嫩 蒸蛋糕好吃又嫩做法](http://img.gansulong.com/230307/1P02T532-0.jpg)
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怎样蒸蛋糕好吃又嫩 蒸蛋糕好吃又嫩做法 (1)、食材:鸡蛋3个,面粉150克,纯牛奶80ml,白砂糖60克 。
(2)、准备两个干净无水无油的深盆,将鸡蛋敲开,蛋清蛋黄分离 。
(3)、将牛奶、面粉过筛倒入蛋黄,加点玉米油,搅拌成无粉浓稠状 。
(4)、将白砂糖分三次加入蛋清中,滴三滴白醋,用打蛋器打发,直到提起打蛋器蛋白不往下滴,出现小三角的倒钩状,就是打发好了 。
【怎样蒸蛋糕好吃又嫩 蒸蛋糕好吃又嫩做法】(5)、将打发好的蛋白分三次刮入蛋黄面糊中,用刮刀上下搅拌均匀 。
(6)、蛋糕模具里侧涂一层油,将混合好的面糊倒入模具中,轻震几下 。盖上保鲜膜,并用牙签戳出几个小洞 。
(7)、蒸锅里烧开水,放入蛋糕模具面糊,中大火蒸25分钟 。焖几分钟再开盖,防止蛋糕塌陷 。
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