文章插图
煎带鱼如何不粘锅不掉皮 煎带鱼怎么不粘锅不掉皮 (1)、首先将锅洗净、擦干、烧热 , 鲜生姜在锅底抹上一层姜汁 , 然后放油加热 , 油热煎鱼 , 鱼皮不会粘锅 。
(2)、洗净的鱼(大的节成鱼块) , 使沾上一层鸡蛋糊 , 然后下锅煎制 , 煎至金黄色时翻煎另一面 , 这样不会粘锅 。
(3)、将洗净的鱼、鱼块 , 沾上一层薄薄的面粉 , 放入油锅煎制 , 能使鱼形完整、鱼皮不粘锅 。
(4)、煎炸前 , 鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下 , 然后下油锅 , 这样也可使鱼皮不粘锅 。
【煎带鱼如何不粘锅不掉皮 煎带鱼怎么不粘锅不掉皮】(5)、锅烧热倒进油 , 油热到差不多时放入少量白糖 , 等白糖色成微黄时 , 将鱼放进锅里 , 放第二条鱼时就不必再放白糖 , 这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香 。
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