新鲜的竹笋如何保存 新鲜竹笋的保存方法


新鲜的竹笋如何保存 新鲜竹笋的保存方法

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新鲜的竹笋如何保存 新鲜竹笋的保存方法 【新鲜的竹笋如何保存 新鲜竹笋的保存方法】(1)、沙藏:主要适用于完好无损未脱皮的竹笋 。即用大缸或者大桶在底部铺5厘米厚的湿沙 , 然后将采回来的竹笋梢头朝上摆放在沙土上 , 然后再用湿沙将竹笋盖住 , 以摸过竹笋上部8~10厘米 , 再将大缸或者桶封口放在阴凉通风处即可 。定期给沙子喷水保持内部湿润 , 这种方法是竹笋保存在湿润的土壤中 , 可以减少失水和纤维化 , 能够保鲜1~2个月 。
(2)、密封保存:适用于少量竹笋 。即将未去壳且无损伤的竹笋放在坛子、罐子或者塑料袋中 , 洒少量水将封口密封 , 放在阴凉通风处即可 。这种方法最长可以储存一个月 。适用于少量短期储存 。
(3)、冷冻保存:适用的量更小 。这种方法储存下来的竹笋再次食用时口感上可能不太好 。将少量的竹笋放在塑料袋或者保鲜膜中放在冰箱冷藏室 , 这种方法最多可以保存1周左右 。或者将竹笋去皮洗净切成条沸水煮熟后沥干水分放在冰箱冷冻室 , 这种方法可以保存1年 , 再次食用是解冻即可 。不过这种方法不能很好的保存竹笋的口感 , 味道会有变化 。
(4)、脱水保存:适用范围比较广 。可以是少量的也可以是大量的 。即将竹笋去皮洗净切成条 , 撒上一些盐 , 在阳光下晒干 , 或者用盐腌一段时间后将竹笋泡在盐水中 , 随吃随取 。脱水保存的竹笋 , 再吃的时候就吃不到刚挖出来那种新鲜的口感了 , 不过这种方法储存的时间也比较长 。