绿豆芽也就是从绿豆发出的嫩芽 ， 可以清炒食用 ， 营养非常丰富 。不过豆芽最好是炒熟之后吃 ， 不管是黄豆芽还是绿豆芽 ， 以免吃了没熟透的之后出现肠胃不适的症状 。一般来说 ， 豆芽炒5分钟以上就可以了 。

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1、绿豆芽半生半熟能吃吗绿豆芽没有熟透是不建议吃的 ， 可能会有恶心、腹泻、呕吐等不良反应 。与大豆一样 ， 绿豆芽也含有蛋白酶抑制剂、皂苷等抗营养因子 ， 可能刺激肠胃 ， 引起轻度消化不良 ， 但是如果炒熟了的话 ， 就不会出现这种刺激的情况 。

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2、绿豆芽没熟吃了怎么办可以多喝水促进新陈代谢 ， 密切观察反应 ， 如果反应严重的话最好是去医院治疗 。未煮熟的豆芽会导致食物中毒 。豆类食物含有皂苷和血凝素 。如果加热不够 ， 可出现恶心、呕吐、腹泻 ， 有时伴有四肢麻木、出汗等中毒症状 ， 如果出现中毒症状 ， 需要立即就医 。

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3、绿豆芽怎么保存过夜【绿豆芽半生半熟可以吗 绿豆芽半生半熟能吃吗】先将豆芽的须根捏掉 ， 然后放入冷水中清洗干净 ， 待水分干燥后 ， 装入薄膜袋中 ， 密封保存 。将豆芽装在一个薄膜袋里 ， 尽量把袋子里的空气排出去 ， 打个结 ， 然后再盖上另一个薄膜袋 ， 再打个结 ， 防止外界空气进入或少量进入 。然后放入冰箱冷冻室 ， 这样的豆芽可以存放三四天 。

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