甜醋猪脚姜的做法 甜醋猪脚姜如何做


甜醋猪脚姜的做法 甜醋猪脚姜如何做

文章插图
甜醋猪脚姜的做法 甜醋猪脚姜如何做 (1)、主料:猪脚500g、鸡蛋4只;配料:黄姜300g;调料:添丁甜醋1瓶、黑米醋3汤匙、冰糖适量
(2)、鸡蛋生水入煲,煮8分钟;捞起后立即浸入冷水,等待片刻;待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳;
(3)、黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味,然后晾干水份;锅内加少量油,放入姜片,小火煸炒;炒至姜片微微发干,盛出待用;
(4)、猪脚去毛、洗净,放入沸水锅中焯烫;猪脚变色后捞出,洗去浮沫,沥干多余水份;
【甜醋猪脚姜的做法 甜醋猪脚姜如何做】(5)、煲中放入冰糖,倒入添丁甜醋;
(6)、再倒入黑米醋,大火煲开;
(7)、加入已经剥壳的鸡蛋;再倒入炒干的姜片,再次煲开;最后放入猪脚,大火煲开后转中小火;
(8)、煲至猪脚皮软即可(约1.5小时)即可 。