1、咸菜鲤鱼汤，此为传统的广东潮菜，味道鲜美 。选新鲜鲤鱼l条，500克左右，去净内脏 ， 不用去鳞，此汤务求清淡，因此不必将鲤鱼油煎 。选用咸菜 ， 切片后浸淡，然后与鲤鱼里煮至同味即成 。
2、猪肚马蹄汤 ， 首先提供一个简单而有效的清洗猪肚法，于镬中将油半杯烧至大热 ， 放入猪肚烫至粘液去清，取出用清水略为冲洗即可 。选坚硬及重手的马蹄，去皮后与猪肚、排骨、白果及腐竹同煲3小时即可，此汤清甜鲜美 。

【做哪些汤有营养 做哪些汤有营养呢】3、苋菜肉片汤 ， 春季的青苋菜比红色苋菜味佳 ， 烹调后菜滑汤鲜，以菜壮梗短的为上品 。只需将水煮开 ， 加油盐后放肉片及苋菜煮开即成 。此汤浓香扑鼻，煮苋菜略多加点油，会使其更油滑可口 。

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