1、食材:鲜鱼1尾 , 盐少许,米酒少许,板豆腐2块,青葱1支,辣椒1条,沙拉油适量 , 面粉适量,蒜仁5个,姜片10公克,水200㏄ 。
【红烧鱼豆腐的家常做法简单窍门 红烧鱼豆腐做法】【调味料】: 酱油2大匙,冰糖1小匙 , 米酒1大匙,乌醋1/2大匙 。
2、制作方法:
(1)鲜鱼洗净沥干 , 抹上少许盐和米酒,腌10分钟备用 。
(2)板豆腐切小片;青葱切段;辣椒切片,备用 。
(3)热锅,放入适量的沙拉油烧热 , 再放入作法1的板豆腐片,以中火煎至两面上色 , 取出备用 。
(4)取作法1腌好的鲜鱼,抹上少许面粉,放入作法3的热锅中 , 煎至两面上色取出 。
(5)再放入蒜仁、姜片、作法2切好的葱段和辣椒片,以中火爆香,再加入水、酱油、冰糖和米酒,续入作法4的鲜鱼与作法3的板豆腐片,以中火煮至滚沸后加入乌醋,最后以小火烧至入味即可 。
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