土豆表皮变绿了可以吃吗土豆表皮变绿还能吃吗土豆变绿了如何处理 _土豆变绿了如何处理

土豆表皮变绿还能吃吗1土豆表皮变绿其变绿的部分不能吃。
【土豆表皮变绿了可以吃吗土豆表皮变绿还能吃吗土豆变绿了如何处理】土豆表皮有绿色的现象，一方面是反映了是植物叶绿素的体现，另一方面说明土豆表皮含有对较多对人体有毒的龙葵碱，尤其是发芽土豆的绿色部位中含量较高，这种有毒物质含量超过20mg/100g ，就会危害人体健康，而通过央视《是真的吗》栏目实验检测，一小部分变绿的土豆，其表皮龙葵素含量为34.12mg/100g；而大面积变绿的土豆，表皮中龙葵素含量为112.56mg/100g ，明显超过安全剂量，故土豆变绿的表皮不能吃。
吃了绿土豆会怎么样2吐豆发绿的部分其中含有的龙葵素量较高，这种物质的熔点约285℃ ，而日常炒菜的高温很难达到分解龙葵素的标准，无法进行有效消除有毒成分，加上人体食用这种物质超过一定的剂量后，会导致身体出现恶心、呕吐、腹泻等症状，部分人还可能会严重到危及生命，因此绿土豆不能吃。
土豆表皮变绿削皮后能吃吗3根据情况决定。
1、土豆表皮变绿，但削皮后，其内部的薯块为正常的淡黄色，可尽量多削掉绿色的部分，剩下的黄色部分可以吃。
2、土豆不仅表皮变绿，削皮后里面也是绿色的，这说明其中的龙葵素含量偏高，毒素已经渗入内部，这种情况下的土豆削皮也无济于事，仍然不能食用。
备注根据央视《是真的吗》栏目实验检测，一小部分变绿的土豆，经过削皮后，其中心部分龙葵素含量为4.85mg/100g；而大面积变绿的土豆，削皮后中心部分龙葵素含量为7.51mg/100g ，远低于20mg/100g的限值，说明土豆表皮变绿，但没有变绿的中间部分，是可以吃的。
土豆发芽又变绿最好不要吃4一般表皮发绿，内部正常的土豆，削掉发绿的部分还是能吃的，但若土豆看着不仅表皮发绿还带有芽点的情况下，说明土豆马上要生长芽叶了，像这样的土豆内部含有的龙葵素非常高，即使挖去芽眼和周围发绿的部分，也最好不要食用，以免危及身体健康。

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