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腊八蒜致癌吗 腊八蒜会不会致癌 (1)、正常腌制的腊八蒜并不会致癌 ， 反而有很好的杀菌、抗炎作用 ， 还能够降低血糖、血脂 ， 是一种健康的食物 。
【腊八蒜致癌吗 腊八蒜会不会致癌】(2)、但是一般家庭腌制的腊八蒜 ， 没有添加防腐剂 ， 即便是在冬春时节 ， 气温不高 ， 也只能存放1-2个月 ， 时间长了接触了空气以及空气中的细菌 ， 很有可能滋生细菌 ， 出现变质 ， 而长期食用变质食物则有一定的致癌风险 。因此腌制好的腊八蒜最好尽快吃完 。

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