1、将小蜜薯洗净去皮 ， 切成小块 。用清水冲净后撒上干淀粉，让淀粉将每块蜜薯都裹匀
2、在锅中放入食用油 ， 油的量可以多一些 。将油温加热至七成后倒入地瓜，大火炸至表面金黄然后捞出；

3、在锅中放入半勺清水、一勺白糖，开小火慢熬，记住要用勺子一边熬一边不断搅拌 ， 熬到白糖呈暗红色；
【冰淇淋蜜薯怎么做好吃 蜜薯怎么做好吃】4、把之前炸好的蜜薯块放入熬好的糖里，搅拌均匀并撒上熟芝麻然后装盘即可 。因为炸好的拔丝地瓜外层可能油分较多 ， 所以可以在盘子上铺一层吸油纸以方便清洗 。

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