1、主料：牛肉块200克 。
2、辅料：油一勺、盐一撮、八角两个、桂皮一块、香叶3片、姜6克、豆瓣酱2勺、酱油1勺、干辣椒5克、辣椒粉2勺 。
3、做法：
（1）食材准备好 。
（2）牛肉块放入凉水中汆烫，捞去浮沫后将牛肉块捞出 ， 沥干水 。

（3）另起锅 ， 倒入油加热后转小火，放入豆瓣酱，炒出红油 。
（4）下入姜丝 ， 炒香 。
（5）将汆烫好的牛肉块倒入锅里，翻炒至均匀粘上豆瓣酱 。
（6）淋入没过食材的水 。
（7）将香叶、八角、桂皮和干红辣椒都放入锅里 。
（8）盖上锅盖，大火烧开后转中小火，焖至锅底稍微留点汤汁 。
（9）开锅 ， 将香叶等香料夹出来 。
【炖牛肉块怎么做好吃 肉块怎么做好吃】（10）淋入酱油上色 。
（11）加盐调味即可出锅，如果喜欢吃辣的，还可以加入适量的辣椒粉，颜色更漂亮 。

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